新益为6S咨询公司概述：食品质量素来是社会关注的热点，每年的消费者权益日就是最好的证明。为了保证食品的高质量，需要对食品进行检测。但如果食品检测实验室本身的现场管理都存在问题，食品检测的可行度将会受到质疑，因此，需要通过6S管理在提高食品检测实验室的现场管理水平。

食品检测实验室6S管理

企业的管理经验告诉我们推行6S管理体系，可以使企业的内部管理更加规范化和科学化；改善员工的精神面貌，塑造团队精神，形成企业文化；降低生产成本、改善产品质量。将食品检测实验室类比为企业，6S管理同样能够给实验室带来成效。推行6S管理后，食品检测实验室的布局更加合理，环境更加洁净，实验室更安全，实验管理者的水平更高，有助于形成良好的操作规范，提高实验者的素养。

食品检测实验室6S管理的运用如下：

一、合理划分实验室，整顿，整理实验物品

采用划分实验室的方法，可以把实验室划分为3个区域，一个样品处理区，一个常规检验区，一个分析仪器设备区。使实验室布局合理，方便管理和实验的实施。

1、对于实验样品要及时丢弃已经没用或变质的食品。没有及时检验的食品根据其性质和特点分类储存。

2、对于实验的药品进行分类整理弃去过期无用的试剂和药品，所配置的试剂要标注配置日期，名称，浓度等。分类放置于药品柜中，有毒有害药品要单独放置并加锁。

3、经常使用的玻璃仪器分类放置于置物架上，并且要清洗干净，无污物和破损，摆放整齐美观，保证可以方便拿取。同时实验室要备有玻璃仪器损坏登记表，以方便及时补充损坏的玻璃仪器。

4、将能正常使用的实验仪器设备按照类别进行摆放，仪器的使用说明书分类放置，仪器附近要附有简单的操作说明，并有仪器使用记录本。以便于统计仪器的使用、维护和损坏情况。

此外实验室6S管理还应该设有借还物品登记表，对于其它实验室借用的物品要履行借还手续，便于核对和清查实验室资产。

二、清扫，清洁实验环境

对实验室进行6S管理清扫，保证实验室的台面，置物架，柜子，没有灰尘，实验室的水池无污物，玻璃仪器干净无污物，无破损，仪器设备无灰尘和污迹。制定实验室规章制度和重点实验流程图，提高实验教师和学生的责任心保证每一次实验后，仪器设备完好，实验室干净整洁。

三、保证实验室和实验安全

建立安全用水用电规则，保证用水用电安全，另外在实验过程中用到的高压设备要注明危险和警示标志，实验室消防器材要规范放置。

四、提高实验教师和学生的素养

对实验室进行定期或不定期的抽查，进行评分考核，加强实验教师的外出学习机会，开阔其视野，不断学习新的管理方法，加强学生实验素养的培养，做完实验后要进行物品归位，整理实验室，清理实验垃圾等，把实验素养做为学生实验成绩的一部分。对于使用其实验室的上课的教师也要遵照实验室相应的6S管理制度，填写实验登记表，仪器使用记录，和物品损坏，损耗记录等。