新益为5S培训公司概述：何为5S管理？5S管理源于日本，指的是生产线上，对材料、人员、设备等生产要素开展相应的整理、整顿、清扫、清洁、素养的活动，5S管理的提出为其他管理活动奠定了良好基础，也是日本酒店品控得以迅猛提高的成功之因。

酒店5S管理

近年来，随着人们对这一理论体系认识的不断深入，有人又增加了“安全”、“节约”、“坚持”等，形成了“6S管理”、“7S管理、“8S管理”……

下面我们一起来看看5S管理在酒店各部门的运用情况。

一、前厅5S管理

1S：“把工作环境中重要和非重要物品区分，是节约空间的技术。”

要点：对要与不要的人和物进行甄别，处理。

2S：“需要物件可在30S内寻出使用，是节约时间的技术。”

要点：将人和物进行定量归类的摆放。

3S：“将不需要的东西清理，确保工作现场无垃圾。”

要点：在进行认真分类整理后，维护现场，保持清洁度。

PS：清理保洁是对前两项工作的坚持和深入，保持良性循环，是杜绝根源性问题发生的保证。

4S：“通过建立完善严格的规章制度保持以上才做后的局面”

要点：员工觉得清洁规范，理发首发，成败关键。

5S：“有计划的向员工灌输规范化的工作习惯，保持部门和团队的良好作风于一贯的纪律性”

前厅5S管理具体细节：

1、利用前台的抽屉进行归类，抽屉内进行隔层化处理，同时在抽屉外贴标签标注；

2、Poss机、传真机、固定电话、打印机使用工程胶带在桌面进行限位；

3、客人遗留物品按季度分柜存放，填词物品遗留单并随件附上，方便进行登记查找，尽可能避免因客人遗留物品所造成的客诉；

4、单体人员不如星级酒店人力充沛，追求一人多岗，一人全能，没有销售部门，这就更加需要将以上要点写入员工岗位职责，并在前台或前厅办公室以制度的形式上墙张贴公示。

二、客房部5S管理

所涉及的主要场景：清洁篮，工作车，消毒间，布草间，消耗品间， 备品库，仓库，PA工作间……

1、清洁蓝：清洁蓝内部涂水器，橡胶手套，玻璃刮刀，喷刷，马桶刷，分类依次摆放，玻璃水，白醋，万能水等专业液体切忌不可使用矿泉水瓶，避免误用和客人误饮，应使用透明或半透明喷雾壶，方便及时了解液面高度并及时添加，同时贴标签明确液体名称及用途。

2、工作车：确立责任人制度

（1）责任制度的作用

1）清洁篮责任人制度，可在确保无杂物，无积水，无异味的同时提升客房大姐工作效率，美观，给客人留下好印象，井井有条。

2）布草车责任人制度可大大减少布草的丢失，每层贴标，按布草用途分类摆放；限制摆放数量，既可以延长使用寿命，避免因工作车负载过重而导致的不必要的体力消耗。

3）消毒柜责任人制度，保证严格控菌，安全高效。

（2）相关制度

1）消毒间5S管理：消毒柜，保洁柜，杯子，杯刷，拭杯布，清洁剂，清洗池明确标注用途，各自略有间隔避免物品混淆，并由对应主管定期检查记录情况。

2）布草间5S管理：按照实际需求明确标注布草楼层配比，从源头把控领用数量；客房服务员领取布草填写物品领用表或消耗品记录；钥匙申用时也必须填写相应记录，涉及重要房间时，需有负责任陪同。

3）仓库5S管理：货架物品分类放置，责任人制，领用时间，领用数量、物品用途及申领人都需要如实记录。通过先进先出标识，避免库存物品积压，尤其是食品饮品的积压。

4）工程部5S管理

工具归类上墙；

易碎物品和细小零部件做好限位，便于明确备品数量；

线装工具建议悬挂，大型设备做好地面限位；

工程设备，锅炉，管道张贴编号，方便后期维修；

工程单据上墙挂示；

5）办公区域5S管理

开关要规定具体的使用时段，精准控制能源消耗。