新益为6S咨询公司概述：精益生产如今已经传播到了各行各业，化工、医院、学校等等都可看见其身影，今天我们我们就来讲讲精益生产工具是如何优化电商运营的。

精益生产工具

一、标准化是提升生鲜电商效率和降低成本的前提

生鲜电商是新型电子商务模式,公司运营不同于传统的制造型企业，缺乏相关的行业运营管理人才。标准化是提高生鲜电商效率和降低成本的前提。精益生产中的标准化包括,人员、机器设备、原材料、方法、环境、测量方法六个方面的标准化。

①人员标准化,物流成本是生鲜电商主要成本,物流人员的标准化是首要解决的问题。由于物流行业在国内起步较晚,无论是电商自建物流或者采用第三方物流,适应生鲜电商运作模式,理解生鲜电商理念,掌握生鲜电商运营战略的物流人员非常匮乏。这无疑在生鲜物流执行层面产生很大的影响。

②物流设施标准化,物流设施标准化直接影响到物流速度,如上所述,国内很多的物流公司都采用加盟模式,物流配送设备没有统一规范,货车和电动车多种多样,搬运设备型号各异,包装方法、包装材料没有标准可循,投送物品在物流车中随意堆砌，暴力分拣又是终端投递的常态。

③材料标准化，目前消费者在生鲜电商平台上选定产品时，依据照片和文字表述，这种具有二义性的产品展示方法不能提高消费者的选择速度,同时由于非量化的描述也是消费者无法把控生鲜产品的质量。通过“数字化”后进行分级制，使所有生鲜产品接触人员快速掌握产品特性。

④方法标准化,在精益生产制造企业中通常采用SOP,每道工序的标准操作顺序、耗时、需要的工装夹具、动作要点等全以SOP书面形式标出,人员作业方法的动作研究为例，可以精细至一个MOD ,即一个指关节弯曲的耗时时间。在SOP作业指导书的规范下避免员工因为个体思考不足导致非最佳损耗、非最佳动作、动作不经济等现象的产生,依据SOP指导书,使员工之间存在可替代性。增强了物流企业的敏捷性和柔性。

⑤环境和测量标准化,要实现产品标准化、过程标准化，环境和测量方法就需要标准化,同样的被测对象,由于测量环境和测量方法的不同就会产生不同的测量结果，因此，要保证生鲜产品的品质就必须具有标准的环境和测量条件。

二、5S、目视管理及防呆防错是提升生鲜电商的效率和降低成本的基础

①5S管理是提高生鲜电商现场管理的一项基础性工作,脏乱的生产、分拣、仓储环境对员工和消费者无疑是一种逆向的激励，在恶劣的环境自然不可能生产出高品质的产品来，习惯性思维使接触产品的双方对品质产生了疑问。5S活动一方面使生鲜电商的运营人员将现场管理常态化,另一方是消费者看到良好的生产场景,为生鲜产品的品质树立起信心。

②目视管理通过色彩的运用,可以使生鲜电商的运营部门的工作环境更加舒适,同时提高运作效率、降低事故发生率。比如在一些容易致伤的设备前采用警示色给予提醒。通过箭头或者图示的方法提醒员工正确的物流方向、方法等等,通过目视管理的实施使运营现场和物流过程的效率和安全性得到进一步 提升。

③防呆防错,防止在运营过程中出错,如采用固定容量的转移器皿,防止在生鲜产品投递过程总数量的清点动作,以降低损耗。以不同的色块标识不同的投递区域,防止货物分拣过程中的错误产生。不同的投递对象采用专有的堆码方法和器具,实现“一把钥匙开一把锁”，避免错误的发生。

三、实现均衡化、准时化是生鲜电商最终达成的目标

均衡化生产目的是防止生产过程中的剧烈波动,有效利用人员设备等资源，目的是降低员工、设备等的使用成本。然而生鲜产品的生产过程并非像工业产品生产一样能够实现均衡化,但是随着温室、大棚技术的普及，在任意时间点上都能进行蔬菜种植的现代农业技术已经能够逐步实现生鲜供应的反季节性,反季节蔬菜、水果如果根据生鲜电商的相对固定的消费群体进行均衡化种植,那么生鲜电商的货运组织就能够接近均衡化。这样避免的生鲜集中上市时的恶劣竞争和临时成本的产生。

四、价值流图分析是提升生鲜电商效率和降低成本的有效工具

价值流图分析是工业管理中常用的工具,在产品生产的全过程中进行价值流图分析是提效减成本的必要环节,生鲜电商的竞争归根到底的竞争就是效率和成本,同样的著名产地的生鲜,如何通过高效的低成本的运营模式高品质地投送给消费者,这是不同电商的竞争能力的体现。早期生鲜电商从批发商处获得生鲜通过物流系统向散户进行投递的行为显然是不经济的，近几年“沱沱工社”为代表具有盈利能力的垂直生鲜电商无不向纵向一体化方向迈进,最终目的是通过价值流分析获得源头的利润。