5S咨询公司概述：随着时间的流走，5S管理不仅运用到了企业的各个生产部门，也运用到了服务型的企业，如在超市管理中，5S管理就有很多的运用。超市管理是超市中的一个难点为题，但至5S管理在超市中运用成功推出后，很多的超市企业就在不停的实施5S管理。

超市5S管理

一、超市卫生5S管理

卫生是超市现场管理中最重要的内容之一，它能使顾客轻松愉悦地购物，使员工心情愉快的工作，并保证商品的卫生。工作要求如下：

1、个人卫生

按照超市员工守则的规定，进入超市工作必须具有健康证外，还必须做到不留披肩长发、不染奇异头发、不留长指甲，首饰按规定佩带，衣着干净卫生，不能皱折脏乱，尤其是从事生鲜熟食加工的员工。

2、环境卫生

包括地面、墙面、桌面、货架和商品。要求地面光亮清洁、无死角。墙面、天花板、顶棚、柱面、吊挂的灯具和玻璃面上不能有蛛网、鼠迹和积尘积灰。桌面台板底下、桌面上和货架底下都要摆放整齐，忌凌乱，商品上尘垢要随时擦拭、时刻保持商品的光亮整洁。教育员工要有强烈的卫生意识，注意保持卫生。除了店内卫生外，还应关注店周围的环境卫生。

3、设备器具卫生

要求对超市运营设备，如岛柜、立柜、电子秤、平板车、手推车、购物篮等经常洗刷，保持洁净。对生鲜加工设备应每天洗刷清洁。

二、超市环境5S管理

1、通道

要经常检查通道上有否阻塞，如平板车，拆下来的包装箱，堆放的整箱商品，购物车、篮，扎堆的人群，都要及时的清理、疏导，保持通道畅通，保证顾客畅行无阻地在卖场内走动浏览选购。

2、广告及饰品

POP广告的检查，有没有残缺污损，书写是否规范美观，悬挂是否合理，堆头等和其他一些促销装饰物是否完好，是否需要补充等。

3、器具

主要是指各种物品如购物车、购物篮、平板车、堆垛板、陈列道具、清洁工具是否按规定地点摆放，是否有使用后归位程序。

三、超市营业5S管理

做好营业准备工作是做好当天营业的重要前提，工作要求如下：

1、收银准备

零钱是否按需要的量备足，POS机、刷卡机是否处于完好待机状态，打印纸、色带、塑料背心袋等各种耗材是否足量到位。

2、员工准备

出勤情况，各岗位的到岗情况，尤其是保安的到岗，开灯。如有缺勤，查明原因做出处理。员工的仪容仪表是否符合要求，员工外表应整洁，着装应规范，应精神饱满，头发整齐。

3、上货检查

主要是生鲜冷冻品是否送到、分割，包装是否完整，其他商品上货情况是否及时，堆垛、端架有否空置等。

4、缺品检查

缺货是超市经营的大敌，它不但减少了销售机会，而且还损害超市形象，导致顾客人为流失，所以必须加强对缺品的监督，督促理货组掌握好要货节奏，现场管理人员对商品销售情况应有一定预见性，掌握要货的一般程序和方法。

四、超市员工5S管理

员工的工作质量和规范检查，是否按照工作规范程序的要求执行，工作质量和效率是否还有待改进的地方。

劳动纪律的检查，是否有不正常离岗、串岗，出勤不出力，扎堆聊天情况或其他违纪现象，按照超市过失行为处理的有关规定进行管理。

劳动力调配，掌握超市销售时段规律，对人员进行适时调配，保证超市工作正常运作。

关注员工的思想状况，改变员工精神面貌。

五、超市商品5S管理

主要是对生鲜品和食品保质期的现场管理。

生鲜品。对商品的鲜度，冷柜的温度、湿度的管理。

食品保质期管理。对货架上陈列的食品进行抽检，对过保质期、警戒期的商品进行处理。

对巡视中通过外观能判别的不能出售的商品进行处理。如：破包、污损、量少等十种不能上架的商品。

上架商品与标识价签必须相符（产地、等级、规格等）。

六、超市安全5S管理

火灾隐患：如未熄灭的烟头，消防栓前堆积物等都必须及时清除，查找原因及时处理。

生产安全：员工的作业安全，纠正一些可能伤及人身的违规作业现象。电器、电源开关的管理等。

卖场安全：包括防盗、防抢劫和卖场秩序的维护，预防可能伤及顾客的事故和现象的发生；防抢劫主要是指对收银钱款的保护，需二人同行。

七、超市其他情况5S管理

1、顾客投诉和咨询；

2、团购接待；

3、其他一些突发事件的处理，如停电等。

4、晨会是营业前重要的准备工作，应督促按规定开好晨会；

实施好超市5S管理，不仅使超市的工作现场看着给人一种干净整洁的工作环境，也使超市员工有正规的一种工作习惯，给顾客舒适的购物环境。