1、目的
确定、提供、使用和维护生产所必备的设备设施。
2、范围
适用于本企业为实现产品生产所需要的设备和设施。
设备验收、安装与保管；
3、设备进厂后由供销部、生产部进行开箱验收，根据物资装箱单进行核实；
4、在验收过程中，特别注意查验直接接触食品及原料的设备和容器是否无毒、无害、无异味，是否边角圆滑、无焊疤和裂缝，不易积垢，易于清洗消毒；
5、验收不合格的外够设备由供销部与供方协商解决；
6、验收合格的设备、设施，由生产经理组织安装部门和使用部门进行安装调试，确认达到正常运行状态后，由生产车间验收并交付使用；
7、生产部对验收合格的设备应分类编号、建立并保管设备档案。低值易耗的工具、容器等由使用部门自行验收保管；
8、使用、维护与保养
9、根据生产需要，生产经理负责组织填写《设备的检修维护记录表》。对重点设备和关键过程所用的设备必须具备安全、规范操作规程，相关操作人员在使用设备前应由部门负责人组织培训，考核合格后才能独立操作；
10、生产所需设备需经校验、检修、日常保养，明确其在生产过程中能正常运行，精度性能满足生产要求，并有统一的编号，以便管理和维护保养；
11、生产部制定设备日常保养项目表，由各使用部门执行，使用部门须对项如实填写《设备日常保养润滑记录》。机修人员须按照规定对设备设施进行日常维修、大修、临时或突发抢修，并填写《生产设备检修记录》；
12、生产设备、设施在使用前后或生产过程中，生产车间需按生产部制定的清洗、消毒操作规程执行清洗消毒，并填写《设备清洗消毒记录》，使设备设施达到相应的卫生要求；
13、设备的报废
14、对无法修复或无使用价值的设备，由生产车间提出申请，经生产部负责人批准后报废，生产车间应在《生产设备一览表》中注明情况；
15、报废设备的处置由生产车间负责实施，报废的设备在处置前应挂“报废”标识；