随着现代旅游业的发展，饭店的功能及服务水平也在不断的提高，对设备、设施也逐渐趋向追求舒适和豪华，因此饭店在经营中对这些硬件的依赖程度越来越大，设备、设施的投入要达到总投入的三分之一以上。在我国目前饭店的等级水平由饭店的星级标准给予规定，在星级标准中对饭店的设施设备作了明确详细的规定。因此，饭店的设施设备是饭店等级水平的重要标志。
　　一、饭店设备设施的完好是饭店服务质量的基本保证
　　我们常说的服务质量有四大要素：设备设施、服务水平、实物产品和安全。由此可见，服务质量的首位是设备设施。饭店的设备设施的添置是适合市场的需要，能满足宾客旅居生活的要求。例如：现代的饭店中客房除设有普通卫生间、彩电、冰箱、电话外，随着商务客人的增多，客房内有的添置了传真机、电脑及因特网专用线，给客人提供更完好的商务活动服务设施。客房卫生间也增添了淋浴间、桑拿间，给客人提供更舒适的卫生条件。有的客房除了有闭路电视外，又增添了VCD设备，可给住店客人以不同需求选择播放自己喜爱的影像片。
　　饭店正是由于以各种满足宾客需要的设备设施为凭借，通过服务员的服务劳动，为宾客提供了旅居的使用价值，但是仅仅有了各种设备设施还不够，必须使这些设备设施处于良好状态，才能给客人提供舒适的旅居生活要求，才能使饭店提供优质服务的条件，才能与饭店等级水平相适应。
　　二、前台部门的设备设施的管理
　　饭店为了达到星级标准，就要按规定对饭店的设备设施进行设置和日常管理，其中有一大批设备设施设置于前台部门，直接为客人服务，对这些设备设施的管理，首先要消除偏见，即设备设施管理是饭店工程部门的事。有些服务员对设备只使用不维护保养，更有甚者不按规程使用设备，对设备进行摧残性的使用。造成设备设施的经常损坏，直接影响对客服务和正常经营。有些管理人员不了解设备管理及降低设备使用成本的意义，以为设备损坏只要通知工程部门修理就行了，不去考虑其成本，经营所得到的利润被大量的设备维修费用吞食了一半。因此，管理使用好饭店的设备设施是饭店经营利润和服务质量的重要保证。
　　如何做好设备设施的管理工作，使其经常处于良好的状态，这需要管理人员首先要了解设备管理和降低设备使用成本的方法，经常帮助和配合工程部门做好设备的管理工作，提高设备使用效率，降低营业成本，增加饭店利润，教育员工爱护设备设施、正确使用设备设施和经常维护保养设备设施，具体要做到几下几点：
　　1.将设备管理融入部门管理工作程序中
　　根据部门现有的设备设施情况分类归口，配合工程部门建立设备档案。制定维修保养规程，将设备日常管理和使用层层落实，直到班组和个人，使用部门负责设备设施的维护保养，配合工程部门人员负责日常维修保养。
　　2.建立设备安全操作规程和设备使用培训制度
　　根据设备的性能和最大负荷，制定操作规程和设备使用培训制度，作为指导员工操作、维护和保管设备的法规，以保证设备的合理使用，本着谁使用，谁管理、谁负责的原则，定机、定人、定岗位，做到使用、维护、保管全面负责，定期检查、定期考核。
　　3.合理按排和正确使用设备
　　要根据设备的性能、使用范围和工作条件合理按排相应的工作负荷，严禁超负荷工作，不允许以精设备干粗活，使设备尽可能的延长其使用寿命。要按设备使用说明正确使用好设备，非连班运行的设备下班结束后要切断电源，防止过载损坏设备。
　　三、饭店供应设备设施的管理
　　饭店除前台部门管理的设备设施外，大部分的设备属于供应设备，这主要是为饭店各部门供电、水、汽的设备，包括电梯、锅炉、消防设备、冷水机组、风机，采暖热交换器，热水加热器以及与此配套的管道系统。这些设备设施主要是由饭店工程部负责管理和维修保养，依靠这些设备设施生产出实物产品，它也是饭店服务质量四大要素之一。工程部的工作是以饭店服务质量为中心，以服务质量要达到的标准为本身的工作标准。饭店的供应设备设施管理是饭店完好的服务质量的中心，因此，这也是工程部工作的中心。如何做好供应设备的管理，要做到以下几点：
　　1.充分明确工程部在饭店的地位和作用
　　人们常说工程部是饭店的心脏，要供应能源和设备使用。供应能源要依靠供应设备来正常的运转，源源不断的为客人提供舒适的环境和旅居条件的需求，虽然这些不是面对面的为客人提供服务，但直接为饭店提供了良好的服务质量，因此，这些所提供的使用价值都不是工程部本身的需要，所以必须树立后台为前台服务，并适应前台需要的观念。一旦这些设备发生故障，整个饭让店都会因此而全部或局部发生瘫痪。这充分说明设备处于良好的工作状态起着非常重要的作用，换言之，工程部必须重视设备管理，体现工程部在饭店整体中的作用。
　　2.设备设施要合理使用
　　饭店的一切设备都是为使用而设置的，设备的绝大部分时间是处于使用状态中。合理使用设备不但对延长设备使用时间，提高设备使用率具有重要作用，而且对保证服务质量，保证饭店的等级水平具有非常重要的意义。因此，工程部应负责对饭店的设备分类、制定使用操作规程和保养制度。设备的操作、保养规程应落实到班组和个人，使部门人员明确自己对设备的责任，促使每个员工在制度的约束下，按规程操作。在班组交接班制中，对设备状况也要交接班。通过交接，可对设备运转情况有连续性的记录和了解，使得每一位操作工对设备有清楚的了解。设备要充分利用，但不能超负荷、超维修保养期使用，杜绝设备的疲劳运转和摧残性使用。
　　3.科学管理设备设施
　　部门应对设备归类，建立设备档案，实行统一管理，集中保管设备的技术资料，有利于设备的维修保养和设备的各项技术分析，而且也是饭店设备资产管理的一个重要方面，为饭店今后更新改造适应市场提供参考依据。由于建立了设备档案，对现有设备有了充分了解，可进行设备的性能、节能、环保方面的比较，同时为今后添置设备，考虑设备的质量、配套、实用等因素，合理的购置设备、节约成本、避免造成浪费。
　　4.建立维护保养制度
　　设备维护保养既是设备管理的重要内容，也是饭店全面质量管理的重要环节。以往当设备发生故障才被动作事后修理，造成设备的损坏，陈旧程度高。我们知道，设备在使用过程中，由于自然力和各种使用因素的影响，内部物理、化学或其它因素作用，经过一段时间会发生磨损、松动、变形或其它性能指标下降，从而使设备设施的使用价值减低、因此，为了使设备处于完好状态，维持设备的原有技术性能指标，必须对于设备进行维护、保养、修理。
　　首先要制定设备维护保养制度，由部门对各类设备制定维护保养制度，分日常维护保养和定期维护保养。日常维护保养应有操作人员负责完成，定期维护保养由部门维修人员负责完成。操作人员的维护保养作为工作考核的一项内容，定期维护保养由部门排出计划、组织实施，定期保养的优点在于它的预防性，能保证设备在末发生故障前及时清除隐患，保证设备的正常使用和运行。
　　综上所述，说明饭店设备设施管理的重要性，它是饭店全面质量管理的重要环节，是饭店服务质量的基本保证，也是保持饭店等级水平的保证。
　　合理使用，正确操作，维护保养饭店的设施设备是每个员工应有的责职，提供客人良好的舒适旅居条件，减少成本，创造更多的效益。