5S现场管理是企业管理的基础，虽然很重要，提出也有一段时间了，但是无数企业仍旧没有切实可行的5S现场管理推行方案，本资料介绍了如何设计5S现场管理推行方案以及实施要点。

　　餐饮5s管理

　　5S作为企业管理的基础，已经得到了普遍的重视。然而，尽管5S的概念已经流行了多年，尽管有无数企业都曾试图导入5S，至今仍没有一种可以被普遍认可的，切实有效的推进方法。很多企业都是以搞运动的方式来导入5S，开始时确实能一下子让现场大变样，但接下来如何维持会让很多人伤透脑筋。毕竟“狂风不终朝，骤雨不终日”，搞运动的特点就是来得快，去得也快。但搞企业需要的是持续性，而不是短期性运动。那么，5S怎样推才能实现持续性呢？在找到答案之前，有必要先重新认识一下5S。

　　5S的内容包括：整理、整顿、清扫、清洁、素养。在实践中，有的企业只关心前3个S，有的只关心前4个，也有的弄出个6S、7S，似乎越多意味着越合算。总之，从社会上对5S的普遍认识上可以看出，其中最不容易引起人们重视的，就是“素养”。因为，前面几个S都是可以用眼睛看到的，所以自然也会容易引起人们的注意，而“素养”做得好坏很难评判，于是也就难以逃脱被忽视的命运。下面让我们再来看一下导入5S的目的是什么。

　　有人说，“导入5S的目的是为了让现场变得整洁”，但那顶多是看上去舒服而已，看不出对现场的工作有什么帮助；有人说，“导入5S是为了提高作业效率，削减寻找工具等的浪费时间”，这还是有一定道理的；水平高一些的人会说，导入5S是为了发现问题，从而引导我们去解决它，这就更近了一步……不过，这些观点的出发点都是站在眼睛看得见的角度提出的，而对于看不见的东西，是很难引起大家注意的。正像西医与中医的区别那样，西医只管眼睛看得见的领域，比如病毒、基因变异等等；而真正的传统中医更重视的是眼睛看不见的领域，如阴阳、表里、寒热、虚实等。而从实际治病效果来看，西医与中医的差距几乎与其存在历史的长短成正比，因为一个治标，一个治本（注：传统中医不等于现在流行的中医，因为现在的中医很多已经西医化，甚至连易经、五行都不懂，不能算是真正意义上的中医）。这里想说明的一个道理是，我们眼睛看不见的领域要比看得见的领域包含多得多的信息，如果只关注看得见的领域，其实只能算捡到了芝麻而已。

　　下面我们就从眼睛看不见的领域来分析一下5S。

　　导入5S后，一个最直观的变化就是，现场变干净了，工具、物品摆放得整整齐齐，条理清晰。那么这些变化对人有什么影响呢？首先，借用五行学说的原理来看一下。大家应该都听过一句俗语，“跳出三界外，不在五行中”。这是比喻一个得道高人的境界，也就是说，没有得道的我们这些常人，包括整个地球，都在这个五行中，受着五行的影响。五行对整个地球的影响是其大无外，其小无内的，即只要是存在于这个地球上的事物，都要受到它的影响。不但外面的一草一木，每个房间、每个工序，包括我们人体内都有五行场，这些五行场都是相互对应、相互呼应的。任何一个五行属性发生变化，都会影响到其它相应的五行属性。如，当生产现场某个工序的东侧（属木）很脏乱时，就会影响到人体的肝脏（属木）；当北侧（属水）堆着很多废弃物时，会影响到肾脏（属水）。当然，一个人体内出现疾病，或处于紊乱状态时，也会反过来影响外面相应的五行属性。这就是为什么同在一个干净的环境里，有的人会保持得很好，有的人却很快就弄得很脏，其原因就是“同声相应，同气相求”。如此推来，当未实行5S时，如果现场是一片混乱、肮脏的环境，则势必会影响那里操作员工的体内五行，时间一长，哪怕以前是很细致、认真的人，也会变得马虎大意、不负责任。试想在这样的状态下，企业能生产出质量过硬的产品来吗？相反，导入5S后，现场环境变得非常干净时，人体内的五行也会同气相求，逐渐变得清静、沉稳。员工一旦有了这样的心态，则现场出现的细微问题也会很容易被发现，从而不断提升产品质量。导入5S还有这样的好处，大家想过吗？

　　此外，关于5S中“素养”的问题，很容易被人们忽略，而我倒认为这才是5个S中最为重要的。前4个S因为眼睛看得见，相对容易被监督，因此可以要求员工每天坚持做下去。这4个S的特点是，操作起来容易，很容易上手，但由于人的惰性的存在，很难坚持下去。而这种惰性的存在对于公司而言，其实是最大的隐患，它会给公司其它的工作也埋下阴影。因此，通过监督管理，哪怕是采取强迫的手段，只要能让员工坚持下去，日积月累，一定会由量变引起质变，从根本上改变员工心里的惰性。同时，这种让员工必须按照规定操作的要求，作为对其心中自由的束缚，时间一长，会使其把遵守公司规定变为自己的一种习惯，这样也就养成了所谓的“素养”。有了这种素养，才是给企业打下了坚实的基础，也给导入任何先进的经营模式准备好了条件。因此，导入5S，并强力继续推下去，实际上是在给员工的思想意识纳入轨道打地基，这个地基不能打一时，而是必须永远坚持下去。实际上，只要毫不懈怠的坚持下去，员工就会逐渐把5S从负担转为习惯，这对无论是公司还是个人都是双赢的。

　　一个企业能否做得好的关键在人，5S作为一个企业运营的基础，实际上也是企业育人的基础。企业的任何行为都是由人来完成的，没有一个过硬的“人”的队伍，企业是无法做好的。正像很多企业在导入精益生产时，或者导入阿米巴时，出现问题的都是因为“人”的因素。有的是因为员工不理解，产生抵触情绪；有的是因为员工的自私心泛滥；有的则是因为员工本身的浮躁，不踏实等，不一而足。总之，决定企业成败的是人，任何一个优秀的经营体系都需要有过硬的人才作为基础，没有这个基础，什么丰田方式，什么阿米巴都会是浮云。其实，5S最大的作用，就在于给育人打基础，让员工能够遵守公司的规定，把小我的意识逐渐排除，从而为贡献大我做准备。5S的工具、方法，以及成果，其实都是育人的手段，如果我们把这些手段当成目的，是很难坚持下去，并取得理想效果的。要把这一点搞清。

　　了解5S管理的真正目的后，很多所谓的复杂情况就可以迎刃而解了。比如，食品行业搞5S，很容易搞得很彻底，效果一目了然，而钢铁行业，或煤炭行业要想搞5S，该如何下手呢？由于不同行业各自的特点，对现场洁净程度的要求是不同的，因此不能以同样的标准去要求。但“形虽不同，神则无二”，我们应该追求的是5S的“神”，而非“形”。5S的“神”是什么呢？其实就是通过让员工动手对现场有条理的整理整顿，以及尽可能实现清洁化，以逐渐影响员工的内心，使其心灵得到净化，能够以沉稳的状态投入到工作中去。

　　认识到这一点以后，我们在实践中该如何导入5S呢？方法会有很多，但有一点是必须的，那就是对现场5S成果的管理和维持，其目的是为了最终影响到员工的心理和行为。在这一点上，天津丰田就做得很好。当员工在工作上出现问题时，他们首先会查看工作程序是否有问题，而不是责怪某个人。而当员工随手扔一些垃圾，或者随地吐痰时，他们会表现得十分严格，又是扣分，又是写检讨，又是罚款等。从这些做法可以明显看出，天津丰田对于如何培养员工的“素养”上，是高于一切的。这值得我国广大制造型企业去学习、效仿。