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卖场后台设备管理

来源:    发布时间:2012-10-24 11:14     浏览次数:

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  1.升房设备管理
  厨房设备管理的要求包括:①设备必须按照说明书规定的程序运行,严禁违章操作,例如燃气阀门的开关应按照标牌的指示进行,禁止硬器段击损坏,②遇到炉火愈外熄灭时,应分别关闭炉头气阀、火种气阀、排除残留气体后再重新点火;③燕柜、蒸炉严禁胆内缺水开炉,以免烧坏炉具,应经常检查排气阀是否堵塞,确保排气管杨通;④炉具的所有设备应经常清洗,防止油污沉积影响护具正常使用;心营业结束后,应关闭炉具的所有阀门,切断电源。
  2.封口机管理
  封口机管理的要求包括:①封口机用于压封商品塑料包装袋,②每次压封时间应控制在10秒以内,严禁超时,③压封强度不宜过大,且应待塑料袋冷却后方可取出;④严禁空压机器,⑤应经常用干抹布擦拭机身,保持接口处的电热丝洁净,清洁时必须切断电源。
  3.打印机管理
  打印机管理的要求包括:①必须保持打印机摆放整齐、清洁卫生。②严禁私自拆卸或随便移动打印机,③按照操作规范正确使用打印机,严禁在换打印纸、色带、墨盒及撕纸时蛮横操作,严禁在针式打印机上打印图形文件,④使用多层打印纸时,控制按钮要调到相应的数字指示位置,如果发生卡纸应立即停机处理;⑤未经许可严禁使用网络打印机F⑥若发现打印机有异常,应立即和电脑部联系,严禁自行维修。
  4.电子拜管理
  电子秤管理的要求包括:①电子秤不能摆放在高温、潮湿或多油烟处。应当摆放在规定的位置上。,放置要平稳,严禁随意娜动;②使用时要先打开电子秤总开关,再打开秤面开关,观察机器自检状况是否正常,如果出现异常,应及时通知电脑部进行修理,③电子秤的称载重量严禁超过其额定称载最,托盘及待称商品要注意轻拿轻放;④经常清洁电子秤的托盘、外壳、显示屏上的油污和水演,保持干净的卫生状况;⑤未经电脑人员许可,严禁随意拔插电源线、数据线等外围设备配里;⑥检查每日显示和打印的日期是否正确,如果条码打得不清晰、不规范,收银台无法进行扫描,就要立刻通知电脑部人员前来处理;⑦营业结束后,应按照先秤面开关、后总开关的顺序将电子秤的电源关闭;⑧电子秤应根据国家的规定进行年审。
  5.购物车管理
  购物车管理的要求包括:①购物车由商品还原人员负责整理和保管,顾客使用完毕后,应及时将购物车(篮)还原到指定位置;②还原人员必须每天检查购物车的使用状况,清除车轮上缠绕的异物,检查是否出现破损情况,③不允许发生蹬踏购物车、站立于车身、推着购物车奔跑,把购物车推上自动扶梯等现象;④营业结束后由防损员负责清点购物车(篮)的数盆,如有丢失应由当班防损员负责赔偿。
  6.县儿车管理
  婴儿车管理的要求包括:①婴儿车是专门提供给带婴儿的顾客使用的,员工应指导顾客如何正确使用婴儿车,以确保婴儿的安全;②婴儿车应每半个月由清洁工清洗一次,如有明显的污演则要随时进行清洁,③婴儿车在营业前、后要及时放回指定位置;④营业结束后由防损员负责清点婴儿车的数量,如有丢失应由当班防损员负责赔偿.
  7.平板车管理
  平板车管理的要求包括:①使用平板车运载商品时,重量严禁超过额定的承载量,堆放的高度严禁超过1.5米(单件大电器除外),超过1米时需要有人扶住.②平板车在行进过程中严禁奔跑,进免与周边人员、商品、设施发生碰撞和摩擦,转弯时速度要放慢;③暂时不用或使用完毕的平板车应集中有序地摆放在指定地点,如果是拼装式平板车应注意各个板块的保存是否完好,接口处是否吻合;④设备保管人员应定期(每月)检查平板车的使用情况、磨损情况、毁损情况,发现问题并及时修理或解决问题,同时还要进行定期的卫生清洁、车轮加油等保养工作,⑤如果其他柜组或顾客借用平板车时,要由专人负责借人借出的管理,实行领牌并登记管理的制度.
  8.电梯管理
  电梯管理的要求包括:①卖场内的货梯应由专人负责,严格按照货梯的使用说明开启、关闭及正确使用,严禁超载、长时何占用货梯或者作为代步设施使用,如果遇到不安全因素应按铃求援,不得随惫毁损;②自动抉梯由卖场管理人员统乙开启和关闭,除非遇到紧急情况,否则不得随意按紧急停机,并且严禁使用自动扶梯搬运货物,也不得将杂物等堆放在扶梯上;③观光电梯也是由卖场管理人员统一开启、关闭,并定期清洁电梯,严禁使用观光电梯搬运物品,严禁在电梯内乱张贴广告纸,严禁损坏电梯内一切设施及玻确围墙。
  9.冷库管理
  冷库管理的要求包括:①商品在放人冷库之前应进行严格的质量检查,变质的商品不能人库,存放时应根据商品的不同种类和不同的储存温度分别摆放,避免棍放发生申味或污染其他商品;②操作人员每小时应检查一次温度,并记录在登记卡上,每天应对冷库设备及周边环境进行清洗和消毒,每周应对冷库进行一次全面的大清理,以保证冷库的正常使用。③取出或放人商品时应轻章轻放,进出冷库时要及时关门避免冷气外漏,每天营业结束
  后应将冷库的照明灯电源关闭,库门紧锁,④严禁在冷库板和地面上进行敲打钻孔,严禁运货平板车碰撞冷库设备.
  10.打价机管理
  打价机管理的要求包括:①按照打价机说明书中的装纸要求将打价纸装人机内,合上打价机底盖,使用打价机时严禁用力过大;②核对实物和标价签无误后,按照标价签上的编码和价格调出相应数字,并核对打出的价格、编码是否正确,③调校数时,要轻轻拉动数字调节器的尾端,将指示箭头对准所调数字的位里后,再转动数字调节旋钮,调出所需数字,当箭头在两位数字中间位置时,严禁转动调节旋钮,④打价机使用完毕后应放在指定位里,严禁随手放在商品、货架或地板上;⑤当打出的字迹不清楚时,必须给油呈头加墨,加扭盘一次在2-3滴。
  11.电子防盗设备管理
  电子防盗设备管理的要求包括:①营业前卖场相关作业人员应检查消磁板电源、防盗门电源是否插好,硬标签、软标签通过时能否正常报警。②收银员扫描商品之后,高度不超过10厘米的商品应直接放在消磁板上消磁,高度超过10厘米的商品则应将商品放在消磁板上多次翻转消磁,以确保商品已经消磁;③防盗门应保持连续通电工作,严禁随意断电,如有特殊原因断电后必须间隔5秒后再开启;④防盗门周围0.5米范围内不能有金属物品或装有防盗标签的商品。




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