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食品公司杀菌车间班组卫生管理制度

来源/作者:网络(如侵权,联系删除)     发布时间:2017-05-20 22:10     浏览次数:

  

 

  一、目的

 

  为加强企业卫生管理,提高产品质量,保证消费者身体健康,现场管理咨询老师推荐制定本规范。

 

  二、内容

 

  1、杀菌车间班组卫生管理-加工用水安全

 

  (1)加工用水必须是符合国家标准的生活饮用水。

杀菌车间班组卫生管理
杀菌车间班组卫生管理

 

  (2)车间使用水管必须是食品级并卫生保管。

 

  (3)在进行杀菌车间班组卫生管理过程中,车间污水排放畅通,废水流向从清洁区到非清洁区,每天班后搞好清洗消毒并且做好记录。

 

  (4)厂区污水排放必须按国家环保部门的规定进行排放,保持排放畅通。

 

  (5)如发现加工用水有异常,立即停止使用并报告主管领导。待有关部门确定水质合格后方可使用。

 

  2、杀菌车间班组卫生管理-工人的手套、工作服、帽、靴。

 

  (1)在进行杀菌车间班组卫生管理过程中,工人在进入车间以前必须遵守下列洗手消毒程序:清水洗手→用皂液洗手→用清水洗手→烘干,戴手套前,必须将手清洗消毒后再戴手套,每日工作完毕需将手套清洗干净。

 

  (2)质检员定期对洗手液和消毒液进行检查并记录。

 

  (3)加工人员进入车间都必须按食品加工人员个人卫生要求穿戴整齐。工作服(包括鞋、帽)要每周清洗。

 

  (4)工作服在穿戴前必须经过紫外线灯消毒,消毒时间不低于半小时。

 

  (5)加工人员进入车间必须经过消毒液的鞋消毒池或消毒垫。

 

  (6)在进行杀菌车间班组卫生管理过程中,对于消毒液的使用种类、浓度、作用时间和地点由公司品质人员制定,并定期检测。

 

  3、个人卫生

 

  (1)个人能卫生管理

 

  (2)手部卫生

 

  4、杀菌车间班组卫生管理-车间内清洗和消毒

 

  (1)厂内设有与生产车间人数相适应的更衣室。

 

  (2)在生产中所用的机械、设备、容器、管道等的清洗和消毒,必须符合食品生产加工的要求。

 

  (3)在进行杀菌车间班组卫生管理过程中,生产车间应严格执行卫生管理制度,各生产班组每班工作结束后必须按规定将操作场地的废弃物、垃圾清除到有关的卫生设施处,保持车间清洁,必要时应对地面、墙壁、设备、管道、排水沟等进行彻底清洗和消毒。

 

  (4)更衣室和厕所应经常清扫、冲洗、消毒。

 

  (5)生产车间和库房内禁止吸烟、随地吐痰。

 

  5、杀菌车间班组卫生管理-车间卫生清扫

 

  (1)每班工作人员在工作前需对工作台进行打扫。

 

  (2)在进行杀菌车间班组卫生管理过程中,每周需对车间进行一次小型清扫,每月需对车间进行一次大型清扫,从而保证车间内部为卫生。




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