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卖场5S管理标准

来源/作者:网络(如侵权,联系删除)     发布时间:2015-08-31 17:15     浏览次数:

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  第一部分:整理、整顿、素养内容
  1、每天营业前、营业中、营业后各岗位人员对所管辖范围内商品进行检查,以下商品必须及时撤离货架。
  A、包装遭破坏的商品和本身有残缺的商品
  B、包装破旧、商标脱落的商品
  C、各种标识不清、三五商品
  D、实际功能特性与产品说明不符的商品
  E、做工严重影响外观及质量的服饰和鞋类商品
  F、其他影响正常销售的商品
  2、每天对商品价格进行检查,必须做到每件商品一物一价,物价标签要求牌面内容完整、字迹清晰,无卷边、无污垢;标价签按照公司要求统一标贴位置,成对出售的商品每单个(只)必须都贴上条码。违规本条规定一次扣考核分2分
  3、每周至少一次以上对内仓库商品进行归类、整理,做好标识。
  A、在内仓堆放商品时,必须按类、分区堆放,不得堵塞通道。
  B、堆放商品时,应符合商品外包装要求。耐压及大包装的商品放在下面,易碎的商品放在上面。
  C、不宜受强光照射的商品应摆在避光处。
  D、禁止坐、踏商品。
  E、暂存在内仓和周转仓的商品必须放在垫板上,堆放整齐、安全。
  F、取商品时应由上而下,并将挪动的商品及时还原,严禁从中间抽取。
  G、存货量较大的商品存取货采取从内向外逐排存取。
  H、在仓库出货时,有效保质期短的商品展示在货架外面,有效保质期长的商品后出。
  I、仓库、货架上方的存货,有效保质期应比陈列展示架上的商品长。
  4、到货后应及时清除商场过道,不允许商品阻碍通道,影响顾客购物;补货时,补货商品占用通道应小于通道宽度三分之一,否则应零星搬取;补货时废弃的纸箱应拆平折叠摆放于指定地点,废弃纸箱及时处理,随时保持整洁的购物环境。
  5、对于顾客在休息厅休闲食用后遗留的杂物,商场应安排或指定人员在顾客离开后3分钟以内清理完毕。桌面擦拭后无油污、灰尘。
  6、商场内严禁吸烟。
  7、商场各类证照、奖牌应根据营运部指定的位置悬挂、摆放,如有污损、残旧应及时清洁、翻新。
  8、不经过允许,不得随意在墙面乱划、张贴或钉钉子。
  9、垃圾桶(箱、篓)应每半小时清理一次(半满状态应立即清理)。内外均保持洁净,周围无积水、无垃圾。
  10、员工负责所在货架、地面、商品及营业用具的清洁卫生。应在非营业时间完成对所负责区域的清洁工作;使用完毕的各类设备、工具(包括清洁工具,如桶、抹布等)、清洁剂等应立即有序放回指定位置。
  13、员工应注意引导顾客配合环境维护工作。
  14、服务台对于商场或厂商活动赠品放置于指定区域进行保管,按要求予以派送并保留好收银单据,精品柜、服务台人员对赠品负有保管责任。
  第二部分:卫生标准
  1、货架及商品卫生标准
  A、作业要求:每天对商品及货架擦拭一次
  B、作业标准:
  1)、货架无积灰、无污痕、用纸巾擦拭1米无尘迹
  2)、商品清洁无灰尘、无脏迹
  C、作业步骤:
  1)、准备装商品的货品篮,将商品从货架上取下来用抹布擦净货架后,将取出的商品放回原处并整理好;
  2)、擦拭货架时应从上至下,从内至外,先擦板面再擦边沿。
  D、注意事项:
  1)、先进先出
  2)、顾客高峰期时不进行操作
  3)、不要遗漏货架内层隔网及外面挡拦。
  2、地面卫生标准
  A、作业要求:每月刷洗一次、每日拖洗一次、每日打扫至少三次
  B、作业标准:清洁、无异物、无污迹、无积水
  C、作业步骤:
  1)用工具掏出货架底层异物,仔细清扫各个死角用拖把清洗
  2)每月刷洗时需打开货架底层货板清洗后用拖把清洗
  D、注意事项:
  1)发现底层有异味应及时清理;
  2)上货时废纸箱及时清理不应遮挡商品或妨碍顾客购物。
  3、天花板卫生标准
  A、作业要求:每周一次
  B、作业标准:无破洞、无裂痕、无脏迹
  C、作业步骤:使用梯子垫高,视其材料用合适的方法将其擦洗干净
  D、注意事项:一般在顾客稀少时操作,并注意防止触电
  E、执行手段:违反一次扣考核分2分
  4、墙壁卫生标准
  A、作业要求:每周一次
  B、作业标准:无积尘、无明显划痕、角落无蜘蛛网
  C、作业步骤:用较长的条状物绑上扫帚,从上向下清扫,有严重污渍用洗涤剂清洗
  D、注意事项:清扫墙壁在擦拭货架和商品前进行
  5、洗手间卫生标准
  A、保持空气清新,无异味。
  B、洗手台面及洗手池应保持清洁、无垃圾、无污渍、无积水。
  C、水龙头应擦拭干净,无坏损或漏水现象。
  D、便池及其四周应随时冲洗,保持清洁,不得堵塞。
  E、洗手间应使用专用拖把清洗,不允许用洗手间专用拖把擦拭其他位置地面。
  F、拖把必须使用专用的水桶清洗,不得在便池、洗手池中清洗。G、清洁用具应整齐摆放于工具柜或指定位置,工具柜内应保持清洁、干燥。
  H、员工应注意保持洗手间地面、洁具、台面、镜面的干爽、洁净,并引导顾客及其他人员配合维护。
  第三部分:执行手段及激励措施
  1、责任人的确定
  A、门店制定5S责任区,确定责任区、责任人
  B、公共责任区,由门店制定值班表,责任人为当日值班人员
  C、总责任人为门店店长或者最高执行长官
  2、执行系统
  A、各责任区对门店最高行政长官负责
  B、门店对总部负责,总部执行人:人事部
  3、执行手段
  A、违反以上规定的,处以扣除2—50分考核分的措施
  B、店长对门店各部每天进行考核;总部每周五对各门店进行考核,每月进行月评分管理
  C、对于优秀职员采取2—50分的物质奖励及精神奖励。




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