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文登中小学食堂将实行“5s”管理

来源/作者:网络(如侵权,联系删除)     发布时间:2012-04-15 10:40     浏览次数:

为保证学生饮食安全,近日,市教育局对全市中小学校的食堂、餐厅进行餐饮“六常管理法”专项培训。
  在第二实验小学,市教育局安全办的工作职员向食堂管理职员讲解了“常分类、常收拾整顿、常清洁、常维护、常规范、常教育”的餐饮“六常管理法”。
  文登市教育局安全办副主任李涛先容,“六常管理法”是他们在以前的基础上,创出来的新的管理模式,为的就是让日常的餐厅管理更加科学和规范,使学生的饮食更加安全和卫生。
  市教育局安全办的工作职员先容,“六常管理法”是由日本“5S”法总结立异出来的餐饮管理模式。目前,文登所有中小学校都在推行“六常管理法”,部门学校还加大食堂规范化建设和自纠自查工作力度。张家产中学、三里河中学等近10所学校实施了“透明食堂”建设,在食堂安装电子摄像设备,并将“电子眼”的监控情况通过视频线路传输到餐厅的电视机上。
  文登市三里河中学教导处主任许长江说,他们学校在食堂设置监控系统,使食堂高度透明,利便了食物卫生监视部分和学生家长对学生食堂进行有效监视,更好地保障学生的饮食安全。


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