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在净雅,记者看到,净雅对于质量体系的建设,显得异常执著。1999年,净雅食品股份有限公司董事长带领高层管理团队亲自编撰了超过70万字的管理体系文件,其文件涵盖了净雅日常管理的各个方面;2000年4月,净雅通过了ISO9002国际质量体系认证,成为国内首家通过这一体系认定的餐饮企业。2007年净雅提出申请HACCP认证,这也是中国餐饮业第一次增加认证,在这个认证中,净雅导入了食品安全管理体系的多项标准,初步建立起了食品安全管理体系。2009年净雅引进了更为先进的国际5S管理标准(整理、存放、清洁、标准、修养)。这一标准的实施在保证食品卫生与安全的同时,也使厨房物品摆放井然有序,操作台始终整洁如初。净雅的食品安全体系建设有了实质的飞跃。
食品安全体系的不断深化,与净雅食品股份有限公司沈阳区域总经理李永虎的一番话不谋而合,他说,净雅创业之初就将食品安全作为企业生存和发展的头等大事,并用“企业的最大危机是食品安全”的座右铭来警示员工。随着净雅的发展壮大,各项管控也日趋完善。(文章来源:辽沈晚报)
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